BAHAN-BAHANNYA
- 5 biji telur itik
- 3 batang serai, dititik
- 3 helai daun kunyit, 2 disiat, 1 lagi hiris halus
- 10 - 12 biji belimbing buluh, belah 2 tapi tak putus setiap satu
- 2 keping asam gelugor
- 1 liter santan cair
- 400 ml pati santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang puith
- 3/4 inci kunyit hidup
- 1 genggam cili padi kampung
CARA MEMBUATNYA
- Masukkan bahan kisar halus ke dalam periuk, tambah serai, asam gelugor dan santan cair. Kacau rata dan biar mendidih. Perlahankan api. Pecahkan telur itik dalam mangkuk, berhati2 agar kuning dia tak terjejas. Perlahan2 masukkan ke dalam kuah. Lakukan kaedah sama untuk baki telur. Pastikan telur tadi tidak bertindih antara satu sama lain.
- Masak hingga telur mengeras (seperti gambar di atas). Berhati2 terbalikkan (mat guna sudu) dan masak dengan api kecil. Tambah santan pekat dan daun kunyit yang disiat tadi. Bila mendidih, masukkan belimbing. Perasakan dengan garam secukupnya dan secubit gula
- Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan halus daun kunyit sebelum dihidangkan bersama nasi putih dan lauk pauk yang lain....Selamat mencuba!!.
No comments:
Post a Comment